edl.eins menü
Apéros
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Vorspeise
Lachs – Rhabarber – Holunder – Passionsfrucht
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Zwischengang
Languste „lauwarm“ – Kokos – Grüner Apfel – Mango
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Zwischengang
Spargel – Kaviar N25 – Hollandaise – Jalapeño
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Sorbet
Limoncello – Rhabarber – Weiße Erdbeeren
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Hauptgang
Ente „Monsieur Miéral“ – Bergpfeffer – Fenchel – Zucchiniblüte
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Käse
Käseauswahl vom Affineur Eric Lefebvre
Dessert
Cappuccino – Kaffee – Sanddorn – Croissant
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Petits Fours
5-Gang 174 € inkl. Sorbet
6-Gang 204 € inkl. Sorbet
Korrespondierende
Weinbegleitung auf Anfrage
+ Erweiterungen
Specials
Dry-Aged US Entrecôte am Knochen mit Beilagen
21,00 € pro (100g)
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Kaisergranat – Vanille – Balsamico – Spinat
43,00 €
